お造りで召し上がれる新鮮なのどぐろを、ふじ居独自の配合で合わせた白味噌に漬け込みました。 ご注文いただいてから、出荷日に漬け込みます。グリルで焦げないよう弱火で焼き上げてください。 皮目はうっすら焦げ目がつくように、身の側は焦げ目がつく一歩手前を目指すことが、しっとりと美味しく焼けるコツです。 到着後は、2日目、3日目、4日目・・・と、賞味期限まで漬かり具合が違う楽しみも感じていただけます。 お召し上がりになられたあとのお味噌。これも、捨てずに、お肉や、お魚を漬けて二度、三度と楽しんでいただけますと幸いです。